Artikel

Hidrolisis Santan Kelapa Menjadi Asam Laurat Menggunakan Enzim Lipase Endogeneus

---

Penilaian

---

Penelitian ini bertujuan mempelajari hidrolisis santan kelapa menjadi asam laurat menggunakan enzim lipase.Asam laurat dapat diisolasi dari santan kelapa dengan cara hidrolisis oleh enzim lipase. Penelitian menggunakan metode eksperimental dgn 2 faktor yaitu penambahan air dalam pembuatan santan dan rancangan acak kelompok.Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan air 100 persen dan lama hidrolisis 72 jam menghasilkan asam laurat paling tinggi yaitu 25.86 persen.

---

Ketersediaan

Cak20150028

J 2X0/22 Cak

Perpustakaan A. Yani

Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan

Informasi Detail

Judul Seri

Cakrawala

No. Panggil

J 001.42/1 Cak

Penerbit

Surabaya : Balitbang Profensi JawaTimur., 2014

Deskripsi Fisik

8 hlm, 21 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

ISSN. 1978-0354

Klasifikasi

001.42/1

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol 8,nomor 3, Juli-Sept 2014

Subjek

Lipase
Santan,Kelapa

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Heru Susanto

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar